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  • 北京80所中小学没有食堂大人孩子全“凑合着吃”

    在中关村小学的一间教室里,记者看到这样的场景:有的孩子午饭吃的是方便面,有的孩子从附近的餐馆买了几个蔬菜馅饼充饥,有的孩子每天都带着米饭。 孩子们抱怨:夏天带来的米饭常常变味,冬天又冷又蒸得无味。 他们吃腻了。 穿过大操场,走到热餐区,我从200多个饭盒里找到了自己的一盒食物。 天气已经很冷了,有时甚至会溢出来。 一个单位门前,几名小学生站在路边,等待家长买盒饭,或者从无证摊位买馒头、煎饼。 本单位没有食堂,大人小孩都只能凑合着吃。 (《北京日报》1993年10月26日第6版《午餐什么时候不再成为负担》)

    当时,推西城区对于中小学生在校园就餐有了更好的解决方案。 但即使问题解决得好,该区也只有五分之一的中学生能在学校食堂吃饭。 60%至70%的小学没有食堂,20%左右为简易食堂,学生人数一般不超过100人。 由于中小学生的午餐基本处于“凑合”状态,营养更是无从谈起。 吃好午餐已成为中小学生的殷切愿望。

    本报对中小学生午餐难问题的调查,在社会上引起反响。 1993年8月,北京市中小学生营养餐协调推广工作委员会正式成立。 开始规范学生营养餐,组织卫生防疫、营养专家,结合本市实际情况和中小学生成长发展,制定了《北京市政府》。 三个规范性文件为推出学生营养餐奠定了基础。 (1993年12月15日《北京日报》第1版《中小学生的营养午餐已经照顾好》)

    校园内现在为学生提供营养餐

    1999年5月20日,市政府转发市教委《关于在全市中小学生推广营养餐的意见》,对全市4000多所学校的180万中小学生实行营养餐。 这也是当年市政府为人民群众办的60件实事之一。

    营养儿童餐_娃儿营养餐_娃娃营养餐

    按照当时的设想,学生营养餐应该社会化、集约化发展,建立若干个市级营养餐配送中心和若干个区级营养餐配送中心。 一些条件较好的中小学,可以按照区县政府统一规划、统一标准,自行为学生制作营养餐。 (《北京日报》1999年5月20日第5版《即日起全面实行学生营养餐》)

    营养餐受到学生的欢迎,解决了很多学生的午餐问题。 本报1999年6月7日第7版《民族大业营养餐》记载:北京四中学生的餐盘上有番茄肉片、猪肉冬笋、炒牛肉。芹菜、鸡蛋和黄瓜、肉末和豆腐等,最贵的4.6元,最便宜的3.2元。 一些学生表示,学校的饭菜味道和家里做的几乎一样。 事实证明,为了让学生喜欢吃营养餐,四中食堂的工作人员付出了很多努力。 比如,学生不喜欢吃胡萝卜,就把胡萝卜打碎,做成三色豆腐汤或豆腐丸子; 如果喜欢吃青菜,就在叶菜里加点肉汤,加点肉汁,味道更浓,学生们都喜欢吃。

    截至2001年初,全市共有20万中小学生吃上了营养餐,其中市级41个学生营养餐定点单位发放14万份,区级定点单位生产6万份等级。

    味道不好,一度不喜欢

    娃娃营养餐_娃儿营养餐_营养儿童餐

    学生营养餐虽然在一定程度上达到了“膳食均衡、营养合理”的目标,但由于配送时间较长,不少学生反映吃不到热饭菜,部分营养餐的味道也不尽如人意。 。

    2001年6月,本报记者发现了一个奇怪的现象:在北京的几所小学门前,一些放学的学生手里提着饭盒或塑料袋,里面装着剩下的营养餐。 在一些中学门口,放学的孩子们仍然三五成群地涌向大排档、小副食店购买零食。 一名男生悄悄告诉记者:“说实话,我们班40个学生中有一半人每天都会扔掉一半的食物。” (北京日报2001年6月20日第7版《孩子们真正吃到营养餐》)

    营养丰富的饭菜不受欢迎,因为它们不好吃。 主要原因有三个:一是油太少,不香。 这体现了国家标准与营养餐口味的矛盾。 炒菜要香,一般需要加20克油,烤茄子则需要加40克油。 国家标准规定,学生营养午餐的油含量不得超过5克,盐含量不得超过3克。 如果少油少盐,不仅孩子,大人也可能不爱吃。 二是营养膳食品种过于单调。 每天基本只有米饭和炒菜可供选择,难免乏味。 另外,菜品太少了,有时两天吃同一道菜,感觉像在吃剩菜。 三是一些餐饮企业为了降低生产成本,在采购、生产上偷工减料,造成“菜多肉少”,甚至出现烂菜叶的现象。

    对此,该市加强了对餐饮企业的管理。 一旦出现违规行为,餐饮企业五年内不得参加投标。

    营养儿童餐_娃娃营养餐_娃儿营养餐

    营养餐酿造“北京标准”

    为加强中小学食品安全管理,提升营养餐口感,北京20年来一直在努力。

    2010年以来,本市鼓励有条件的学校开设食堂,自行准备营养餐。 没有条件开设食堂的学校将由相关企业完成配送。 截至当年年底,全市1200多所中学中,有438所拥有自己的食堂,约占三分之一; 有507所小学拥有自己的食堂,占小学总数的近一半。 (2010年12月1日《北京日报》第8版《部分中小学生营养餐价格上涨》)

    此后,北京学生营养餐协会组织送餐企业,在满足营养的前提下,改进学生营养餐的口味和形态,“中餐是西方制造,西餐是中国化”,超过开发了千份学生营养餐菜谱,为中小学生提供多样化的菜肴吃法。

    现在,北京市学生营养餐协会正在制定学生营养餐“北京标准”。 今后,学生营养餐必须使用新鲜的食材,包括使用当年的新米,食用油的使用标准远高于国家标准和地方标准。

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